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家常菜~番茄咖喱牛肉
日期:2018-09-03  来源:下厨房  作者: 琥珀maggie    热度:3488

   牛里脊肉一块。

  切片~“横切牛羊”牛羊肉要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直。

  把牛肉片放碗里,放入姜末,白糖,酱油用手抓匀,放冰箱腌20分钟左右。(喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉)

  番茄洗干净,去蒂,切块,备用。

  青椒洗干净,切块;蒜切片。

  20分钟后从冰箱取出牛肉片,加醪糟,干淀粉,香油,用筷子搅匀。

  热锅凉油,小火放蒜片煸出味,倒入牛肉片,让油先裹住牛肉一会(不要翻动牛肉,可以铲开牛肉片),再调中小火翻炒至变色。

  盛出沥油,备用。

  油锅继续烧热,放咖喱块炒香。

  再放入番茄块和牛肉片,中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )

  放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀,加青椒块翻炒断生即可盛盘。

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