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跨界饕餮与美食文学
日期:2018-04-04  来源:菜谱网  作者:王婷婷    热度:970

  艺术圈玩跨界早已不只三五天,歌星、演员发展副业更是历史悠久。仿佛人生来就是不满足的,在一个池子里嬉戏畅快了,就忍不住想到旁边那个池子探一探深浅。有时,两个池子还离得颇有一些远。这道理就似从没学过演戏的人去拍电影,未受束缚的一张白纸反倒更易呈现真实。跨界带来的新鲜感,在“吃”这件事上,也是一样。

  演艺明星出食谱书的风气旺盛不衰,大概是显示自己热爱生活,又能满足粉丝的偷窥欲。另有一类人,以写字为生,走南闯北地尝了许多美食,渐渐地变做饕餮客,著书分享心得。这一种文章往往色香味俱佳,甚至隐约有了文化内涵,用词也漂亮,读起来真是享受。

  其实文人墨客历来有谈吃的传统,譬如汪曾祺、周作人,更远一些,譬如发明了东坡肉的苏轼。旧时文人谈吃,往往牵出许多乡愁,你在这头、我在那头,一碗糙米饭便能做了船票。到如今,爱吃更爱谈吃的知识分子建立了庞大的美食文学帝国,时而生鲜热辣,时而温软含蓄,教我们做菜,也带我们思考。举两个知名的例子,就说蔡澜和欧阳应霁。

  蔡澜是广东人,十几岁就去日本学电影,六十年代开始成为香港首屈一指的电影监制。九十年代初期经商,做酱料生意、开餐厅。接着来到电视圈主持美食节目,继而写美食评论,终成一代老饕。这是一位真正的才子,通晓多国语言,对书法、篆刻也有研究,已出版两百多本著作。不光写吃,写起电影、旅行、生活来亦是很好看的。蔡澜是电影人跨界美食圈,欧阳应霁这位晚辈则在更多领域跨出了名堂。首先,他是漫画家和专栏作家,当过电视节目主持人,做过家居用品生意,对家居设计颇有见地。现在,他决心将美食作为事业,出版了多本和吃有关的书,读起来生动有趣。

  美食文学界这样响当当的名字还有很多,譬如被称为“当代饮食文学女掌门”的M.F.K.费雪、做过《VOGUE》采访主编的台湾作家叶怡兰、广告人彼得·梅尔、得过普利策奖的战地记者马特·麦卡利斯特、香港散文家李子玉……甚至历史小说家陈舜臣都写过《美味方丈记》,湖南卫视主持一哥汪涵都出了本书叫《有味》,韩国师奶杀手裴勇俊也用一整年的时间完成了《寻找韩国之美的旅行》。跨界美食的文学作品更诱人,单纯一本食谱是步骤,这些美食文学却是生活本身。

  美食文学读得多了,也能得到许多领悟,尤其是这些饕餮客的生活态度——永远充满热情与好奇心,不轻易沮丧或放弃,拥有众多爱好,比起名利还是自在享乐更重要。行万里路、读万卷书,最好再加一句:尝人间百味。这才算得上生活。

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